包軍 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作分會 會長

小滿論壇走到今天已經(jīng)是第三屆了，由小到大。昨天，會前會議我們把小滿論壇的發(fā)展和定位給予了梳理，也為未來小滿論壇的發(fā)展定了位，過程是可喜的。今天是小滿日，在今天具有文化氣息的節(jié)日召開小滿論壇，為其賦予了中華民族傳統(tǒng)文化特色。

小滿論壇以 “五福領(lǐng)先” 為核心主題，深度聚焦動物福利五大福利標準對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用。自動物福利理念引入中國以來，從概念傳播到理念扎根，從理論探索到實踐落地，在短短時間內(nèi)，便走出了一條獨具中國特色社會主義的發(fā)展道路。這份成績的取得，離不開每一位為動物福利事業(yè)傾注心血的奮斗者，更離不開小滿論壇創(chuàng)始人陳偉先生的高瞻遠矚與不懈努力。作為企業(yè)家，陳偉先生以動物福利為核心，始終秉持 “同一健康、同一福利” 的理念，全力推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。這份心系行業(yè)、胸懷大愛的情懷，值得我們致以最崇高的敬意。

此次，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作分會首次與小滿論壇攜手合作。未來，我們將充分調(diào)動協(xié)會的優(yōu)勢力量與豐富資源，全方位為論壇賦能。通過深度合作，共同為推動動物福利事業(yè)發(fā)展、助力畜牧產(chǎn)業(yè)繁榮貢獻更多力量，攜手書寫小滿論壇更加輝煌的篇章！

王成武 山東省奶業(yè)協(xié)會 會長

近年來，中國乳業(yè)正經(jīng)歷前所未有的深度調(diào)整期，行業(yè)整體進入下行周期。數(shù)據(jù)顯示，全國奶牛養(yǎng)殖虧損面已高達90%，大量中小牧場在持續(xù)壓力下被迫退出，行業(yè)規(guī)模化、集中度進一步提升。

當前，山東省奶牛存欄 65.9萬頭，較去年同期下降20%；原料奶產(chǎn)量 313.5萬噸，同比小幅下降1.5%。面對行業(yè)深度調(diào)整，山東省積極推動去產(chǎn)能、優(yōu)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型，在牛群結(jié)構(gòu)優(yōu)化和多元化經(jīng)營發(fā)展方面走在全國前列。在資源約束日益趨緊的新形勢下，我們堅持夯實養(yǎng)殖基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，著力打造優(yōu)質(zhì)奶源基地，通過提升奶牛福利、實施精準管理、減少應(yīng)激反應(yīng)等措施，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)和延長奶牛生產(chǎn)壽命。目前，山東省在單產(chǎn)水平、養(yǎng)殖成本控制和畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面已形成顯著優(yōu)勢，為提升中國奶業(yè)國際競爭力作出了重要貢獻。

正如今天這個充滿希望的節(jié)氣一小滿所寓意的"小得盈滿"，我們堅信在政策扶持、行業(yè)自律和市場調(diào)節(jié)的共同作用下，中國奶業(yè)必將迎來"小滿未滿、未來可期"的發(fā)展新局，行業(yè)回暖的曙光有望在下半年逐步顯現(xiàn)。

周順 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長 博士 教授 博士研究生導(dǎo)師

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)始建于1951年，建有城陽、平度、萊陽、藍谷校區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心(膠州、平度)。學(xué)校總占地面積6400余畝，設(shè)有25個教學(xué)院部，4個博士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科，13個碩士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科，13個專業(yè)學(xué)位碩士授權(quán)類別，86個本科專業(yè)，全日制在校生3萬余人，教職工2000余人，其中“長江學(xué)者獎勵計劃”入選者、國家杰出青年基金獲得者等*********人才67人次。學(xué)校是是山東省“高水平大學(xué)”“高水平學(xué)科”建設(shè)單位，被評為“山東特色名校工程”重點建設(shè)大學(xué)。

動物醫(yī)學(xué)院是在 1958年建校初期成立的畜牧獸醫(yī)系、2002年成立的動物科技學(xué)院的基礎(chǔ)上于2017年7月成立的，下設(shè)基礎(chǔ)獸醫(yī)系、預(yù)防獸醫(yī)系、臨床獸醫(yī)系三個系和動物醫(yī)學(xué)、動物藥學(xué)兩個本科專業(yè)。學(xué)院現(xiàn)有教職工85人，專任教師68人，其中教授18人，副教授35人，具有博士學(xué)位專任教師比例為95.5%。有山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家7人、綜合試驗站站長2人，泰山學(xué)者青年專家1人，泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人，山東省高等學(xué)校優(yōu)勢學(xué)科創(chuàng)新團隊首席專家1人，山東省教學(xué)名師1人。自成立以來，學(xué)院本著“立足青島，面向山東，融入全國，關(guān)注全球，發(fā)展獸醫(yī)科技、保障人類和動物健康”的辦學(xué)理念，踐行著“明德博學(xué)、誠信卓越”的院訓(xùn)，積極開展人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會服務(wù)、文化傳承等工作。

動物福利是保障動物源性食品安全、推動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是降低生產(chǎn)成本增加經(jīng)濟效益的有效技術(shù)途徑。可持續(xù)向上發(fā)展的能力，代表了企業(yè)的未來領(lǐng)導(dǎo)力，青島問峰實業(yè)作為該行業(yè)的引領(lǐng)者，不斷踐行企業(yè)的責任與擔當，并將這種責任與擔當深入到整個畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的各個領(lǐng)域，為牧場健康福利養(yǎng)殖、可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展提供新的技術(shù)和解決方案。期待本次論壇，能夠結(jié)出碩果，推動奶牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

陳偉 青島問峰實業(yè)、嘉泰云國際貿(mào)易（青島）創(chuàng)始人

作為小滿論壇發(fā)起人，陳偉先生分享了他的偶像、人生哲學(xué)及王陽明“以天地萬物為一體”思想對他的影響，同時也分享了幾點經(jīng)驗及小滿論壇的發(fā)展歷程：

一、幾點實踐經(jīng)驗

1.創(chuàng)立“同鈞”品牌。在工作實踐中，我們創(chuàng)立了“同鈞”品牌，寓意“眾畜得養(yǎng)，同重千鈞”，蘊含著“天地萬物一體"的思想內(nèi)涵，為我們走出國門，走向世界，增強了內(nèi)生動力和文化自信。

2.良知不慮而知，不學(xué)而能。良知良能無論圣愚，無論古今，無論中外，都是一樣的，我們吾性自足，不需要從外面找一點。 我們說文化有東西，良知沒有東西。

3.走出低谷，穿越經(jīng)濟周期。

在一次次的經(jīng)濟低谷中，我們總結(jié)了幾點經(jīng)驗：一是尊重彼此文化，建立文化自信；二是平等交流；三是提供高質(zhì)量，有溫度的產(chǎn)品和服務(wù)。

二、結(jié)緣奶牛福利

2009年在美國的次貸危機中節(jié)緣飲水碗。2018年中美貿(mào)易戰(zhàn)開始，我們調(diào)整了內(nèi)外雙循環(huán)的策略，開始研發(fā)各種智能裝備。2022年加入動物福利國際合作委員會，成為理事單位。2023年5月21日，我們成立了寧夏辦事處，正式確定了在西部市場的定位，并召開了第一屆小滿論壇。今天第三屆小滿論壇，我們有了更多的思考。

三、與小滿論壇緣分

今天是小滿，滿而不盈，小滿即安，小滿即圓滿。未來我們將繼續(xù)以感恩的心做感恩的事，以敬佩的心為敬佩的人服務(wù)。傳播動物福利理念，助力牧場可持續(xù)健康發(fā)展。同時也必將見證未來動物福利噴薄而出。

良好建筑環(huán)境營造與奶牛福利

王朝元 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)水利與土木工程學(xué)院教授、博導(dǎo)、副院長，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家；中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會畜牧工程分會理事長

王教授提出以 “營造” 替代傳統(tǒng) “調(diào)控” 概念，從個體環(huán)境與生產(chǎn)模式兩層面進行環(huán)境優(yōu)化。在環(huán)境評價指標方面，熱應(yīng)激是奶牛面臨的重要環(huán)境挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)溫濕度指數(shù)（THI）閾值 72 已不適用于當下，研究通過 826 頭奶牛實驗，結(jié)合呼吸率、直腸溫度等生理參數(shù)，得出國內(nèi) THI 指數(shù) 67 左右為奶牛進入輕度熱應(yīng)激閾值，且不同生產(chǎn)性能、胎次、泌乳階段奶牛對熱環(huán)境耐受度存在差異。同時對比多種環(huán)境評價指數(shù)，推薦綜合等效溫度指數(shù)（ET*）等更精準的參數(shù)，并開發(fā)皮膚溫度指數(shù)（STI），結(jié)合環(huán)境因子預(yù)測奶牛生理指標，可通過小程序便捷判斷牛群應(yīng)激狀態(tài)。

環(huán)境營造方法上，針對熱應(yīng)激，可從減少熱量輸入和強化散熱兩方面入手。建筑設(shè)計時，采用合適連接方式減少熱量傳導(dǎo)，增加遮陽措施；通過優(yōu)化風(fēng)機風(fēng)速、安裝角度，選擇合適噴淋噴頭粒徑與流量等方式加強散熱。

廠區(qū)環(huán)境監(jiān)測顯示，牧場粗顆粒物優(yōu)于國外，但PM2.5 因墊料使用等存在超標情況，不過對周邊環(huán)境影響較小；臭氣監(jiān)測通過連續(xù)采樣分析，助力牧場管理優(yōu)化。

未來建議應(yīng)用數(shù)字孿生技術(shù)進行環(huán)境管理與設(shè)計，開發(fā)場景自適應(yīng)環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)，推動福利化裝備與奶牛健康監(jiān)測融合，利用人工智能提升精準化管理水平。

奶牛福利在歐美的發(fā)展和應(yīng)用

DAN WEARY 加拿大英屬哥倫比亞大學(xué) 教授

Dan Weary教授聚焦農(nóng)場動物福利研究，重點探討如何科學(xué)評估動物的情感能力及其受人類干預(yù)的影響。他提出動物福利的核心包含三個維度：生物健康（如疾病、生長狀態(tài)）、自然行為表達（如放牧反芻動物的吃草機會）及情感狀態(tài)（疼痛、愉悅等主觀感受），其中情感狀態(tài)的評估最具挑戰(zhàn)性。

以犢牛去角為例，他展示了科學(xué)方法的應(yīng)用。去角過程中，犢牛表現(xiàn)出劇烈反應(yīng)（如搖尾、蹦跳、倒地），但需區(qū)分疼痛反應(yīng)與單純反射。通過對比實驗發(fā)現(xiàn)：

藥物干預(yù)驗證疼痛機制：注射局部麻醉劑利多卡因可顯著減少去角時的疼痛反應(yīng)；術(shù)后使用非甾體抗炎藥能緩解持續(xù)24小時以上的炎癥痛，證明反應(yīng)與主觀痛苦相關(guān)。

長期情緒影響：去角后24小時，犢牛出現(xiàn)厭食（蔗糖溶液攝入量下降）、認知偏好改變（在條件性回避測試中回避與疼痛記憶關(guān)聯(lián)的圍欄），表明疼痛導(dǎo)致情緒低落。

復(fù)雜決策能力：在“動機權(quán)衡測試”中，犢牛為獲取牛奶獎勵會忍受輕度注射（如皮下注射），但主動回避肌肉注射，顯示其具備基于痛苦預(yù)期的理性選擇能力。

小結(jié)：動物能體驗復(fù)雜情感，且痛苦干預(yù)（如去角）可能引發(fā)長期情緒惡化。科學(xué)證據(jù)支持改進動物福利措施，例如使用局部麻醉、非甾體抗炎藥緩解疼痛，優(yōu)化注射方式（優(yōu)先選擇皮下而非肌肉注射）。這些研究為基于實證的政策制定提供依據(jù)，推動動物福利從直覺判斷轉(zhuǎn)向精準評估。

中國奶牛舒適度大數(shù)據(jù)分析和參考標準

王艷明 建明（中國）反芻首席專家 浙江農(nóng)林大學(xué)特聘專家，山東奶協(xié)特聘專家，寧夏奶產(chǎn)業(yè)專家，國內(nèi)多家牧業(yè)集團顧問

王博士著重探討了奶牛舒適度評估與牧場管理協(xié)同等關(guān)鍵問題。在舒適度評估上，躺臥時間是核心指標，不應(yīng)僅關(guān)注躺臥率，還要精確記錄躺臥時長并量化分析。影響躺臥的因素眾多，如離開圈舍外的時間、牛群密度、臥床舒適度等，像蚊蟲叮咬、墊料干濕情況都會顯著影響奶牛躺臥與采食。跛行問題不容忽視，其已超越乳房炎成為影響奶牛的首要疾病，飼養(yǎng)規(guī)模、臥床類型、運動場條件、營養(yǎng)狀況等均是影響因素，且牧場間跛行率差異巨大，多數(shù)牧場存在低估情況。

牧場管理方面，各部門協(xié)同至關(guān)重要。配方師設(shè)計飼料配方時，需與獸醫(yī)師等緊密結(jié)合，避免獨立作業(yè)。在犢牛培育上，應(yīng)重視頭胎牛單產(chǎn)高峰，摒棄盲目照搬他人經(jīng)驗的做法；犢牛飼養(yǎng)可嘗試配備飼養(yǎng)以減少應(yīng)激。此外，牧場養(yǎng)殖密度需結(jié)合奶價、飼料價格等經(jīng)濟因素靈活調(diào)整，擠奶效率也關(guān)乎奶牛休息時間與產(chǎn)奶量。

他最后強調(diào)，提升奶牛養(yǎng)殖效益，要從多方面入手，且部分改善措施無需高額成本，如保障空氣、飲水質(zhì)量等，關(guān)鍵在于牧場主重視并積極優(yōu)化養(yǎng)殖細節(jié)。

低奶價下的生存建議

李冉 天津錦鵬咨詢總經(jīng)理

李總圍繞當前行業(yè)面臨奶價低迷困境，分析原因并提出降本增效、優(yōu)化銷售等生存發(fā)展策略。

行業(yè)層面，失業(yè)率上升、頭部企業(yè)銷量下滑、生鮮乳總量卻持續(xù)增長，三重因素疊加致使奶價低迷態(tài)勢短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)。從長期看，乳企自有奶源增加、消費者健康理念轉(zhuǎn)變、植物蛋白技術(shù)發(fā)展及素食主義興起，都制約著未來奶價回升，預(yù)計即便恢復(fù)也僅在3.3 - 3.6元/公斤左右。

運營策略上，降本增效是關(guān)鍵。降本聚焦飼養(yǎng)成本、運營費用和質(zhì)量成本。飼養(yǎng)成本方面，通過優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)減少后備牛、淘汰低產(chǎn)牛，利用本地原料改進飼料配方；運營成本管控中，摒棄單純依賴設(shè)備減員的誤區(qū)，建立系統(tǒng)方案，如依據(jù)天氣、牛群狀況調(diào)整飼料配方，嚴格監(jiān)控用水；質(zhì)量成本上，為避免牛奶被拒收，適當放寬指標保障銷售。同時，現(xiàn)金流量表是運營核心，需明確每月收支，確保牧場資金運轉(zhuǎn)。

銷售層面，即便成本降低，牛奶銷售仍存挑戰(zhàn)。牧場需打造特色產(chǎn)品，減少白奶依賴；可通過建立采購平臺、發(fā)展貼牌合作、利用牛奶喂養(yǎng)小公犢轉(zhuǎn)移產(chǎn)能等方式拓寬銷售渠道；還可探索官方收奶、發(fā)展自有品牌或貼牌等途徑，實現(xiàn)產(chǎn)品變現(xiàn)。

最后預(yù)測，未來兩三年行業(yè)或有好轉(zhuǎn)，但社會牧場若沒有品牌和渠道，恐難長遠發(fā)展，轉(zhuǎn)型成為必然趨勢。

動物福利標準認證與產(chǎn)品溢價

雷薇薇 中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作分會奶業(yè)、肉牛項目負責人

動物遺傳育種與繁殖專業(yè)碩士

雷老師報告聚焦動物福利標準認證及產(chǎn)品溢價，從協(xié)會概況、標準制定、認證體系、產(chǎn)品溢價四方面展開。動物福利國際合作分會隸屬中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會，自 1995 年成立以來，致力于提升中國農(nóng)場動物福利水平，已與眾多國內(nèi)外機構(gòu)開展合作，服務(wù)1200多家畜牧業(yè)上下游企業(yè) 。

在標準制定上，協(xié)會參與多部農(nóng)業(yè)行業(yè)標準、國標起草，主導(dǎo) 10 項團體標準發(fā)布并獲中國標準創(chuàng)新貢獻獎，另有 5 項標準在制定中。以奶牛福利標準為例，經(jīng)修訂后覆蓋養(yǎng)殖、運輸、淘汰全環(huán)節(jié)，新增乳頭健康評分等附錄內(nèi)容，且由行業(yè)權(quán)威專家審定，多家頭部企業(yè)參與。

認證體系方面，國際主流4個認證中，兩項美國認證面向全球但要求嚴苛，中國尚無產(chǎn)品通過。協(xié)會自身認證涵蓋畜產(chǎn)品和禽產(chǎn)品，分三個星級，以奶牛為例，不同星級對應(yīng)不同養(yǎng)殖條件，與SGS 等三家第三方機構(gòu)聯(lián)合認證，認證產(chǎn)品貼有含溯源信息的標簽，蒙牛等企業(yè)已率先獲得相關(guān)認證。

產(chǎn)品溢價層面，動物福利產(chǎn)品認證是國際通行做法，相比有機產(chǎn)品要求更低。消費者調(diào)研顯示，超七成消費者認可動物福利重要性，愿為福利產(chǎn)品溢價10-15%購買。從市場數(shù)據(jù)看，認證后的福利產(chǎn)品價格高于普通產(chǎn)品，且國內(nèi)已有眾多企業(yè)踐行福利養(yǎng)殖，隨著公眾認知提升與制度完善，動物福利產(chǎn)業(yè)前景向好。

中國智慧與牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

宮春濤 易經(jīng)應(yīng)用和兵家營銷策略專家，清華大學(xué)、中山大學(xué)特聘教授

宮教授從易經(jīng)哲學(xué)角度剖析牧業(yè)發(fā)展規(guī)律。小滿論壇秉持動物福利可持續(xù)發(fā)展、科學(xué)發(fā)展觀與國學(xué)特色三大基調(diào)，邀請國學(xué)老師講課旨在以宏觀視野為行業(yè)帶來啟發(fā)。

今年是坤卦年，坤卦代表牛、大地，蘊含承載包容之意，其相關(guān)元素如數(shù)字 8、西南方位、黃色等，預(yù)示今年與牛相關(guān)行業(yè)變化巨大。巽卦與放牧、貿(mào)易相關(guān)，代表風(fēng)、反復(fù)、滲透，對應(yīng)數(shù)字 5、東南方位、藍色。坤卦與巽卦組成 64 卦中的地風(fēng)升卦，契合牧業(yè)發(fā)展，其核心為 “循序漸進” 。

升卦六爻對應(yīng)牧業(yè)發(fā)展六階段：初六 “允升大吉”，強調(diào)做事需獲周圍認可，打好基礎(chǔ)；九二 “孚乃利用禴，無咎”，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營并展示誠信；九三 “升虛邑”，鼓勵在市場困境中創(chuàng)新，如品牌創(chuàng)新、模式創(chuàng)新；六四 “王用亨于岐山，吉無咎”，建議企業(yè)發(fā)展到一定階段要守住重點，借勢登高；六五 “貞吉，升階”，要求堅持靈活發(fā)展，鍛造品質(zhì)，逐步提升；上六 “冥升，利于不息之貞”，提醒即使取得成績也應(yīng)低調(diào)務(wù)實，持續(xù)堅持。

他還指出，偉大企業(yè)的成長如樹木年輪，需歷經(jīng)坎坷。牧業(yè)發(fā)展應(yīng)遵循升卦啟示，做到筑基固本、誠信經(jīng)營、重構(gòu)價值、借勢登高、鍛造品質(zhì)、穿越周期，以 “君子以順德，積小以高大” 的智慧實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。